افزایش نگرانیهای زیستمحیطی ناشی از مصرف گسترده پلیمرهای سنتزی و مشکلات مرتبط با تجزیهناپذیری آنها، پژوهشهای گستردهای را در زمینه توسعه مواد بستهبندی زیستتخریبپذیر و دوستدار محیط زیست برانگیخته است. بستهبندیهای نوین علاوه بر نقش محافظتی، باید بتوانند در افزایش ماندگاری مواد غذایی، کاهش ضایعات و حفظ کیفیت حسی و تغذیهای محصول نیز مؤثر باشند. در این راستا، فیلمهای خوراکی و زیستتخریبپذیر بر پایه پلیمرهای طبیعی به عنوان جایگزینی مناسب برای پلاستیکهای نفتپایه مطرح شدهاند. این فیلمها نهتنها از منابع تجدیدپذیر تولید میشوند، بلکه قابلیت تجزیه زیستی داشته و اثرات مخرب زیستمحیطی را به حداقل میرسانند..
کیتوزان یکی از مهمترین پلیمرهای طبیعی مشتقشده از کیتین است که به دلیل زیستسازگاری، زیستتخریبپذیری، غیرسمی بودن، قابلیت تشکیل فیلم و نیز دارا بودن فعالیت ضدمیکروبی ذاتی، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی، دارویی و بستهبندی یافته است. ساختار کاتیونی کیتوزان امکان برهمکنش با دیواره سلولی میکروارگانیسمها را فراهم کرده و سبب اختلال در عملکرد آنها میشود. با این حال، برخی محدودیتها از جمله حساسیت بالا به رطوبت، نفوذپذیری نسبتاً زیاد به بخار آب و گاهی استحکام مکانیکی محدود، استفاده از آن را بهتنهایی با چالشهایی مواجه میسازد. از این رو، ترکیب کیتوزان با سایر بیوپلیمرهای طبیعی و یا افزودن ترکیبات فعال زیستی، به عنوان راهکاری مؤثر برای بهبود ویژگیهای عملکردی فیلمهای حاصل مطرح شده است. در این پژوهش محققان به بررسی راههای بهبود ویژگی های فیلم های بر پایه کیتوزان پرداختند.
:
پایان یافته
1405/03/11
1405/03/11